Como Preparar Lombo de Porco Recheado

A carne de porco é muito apreciada e em especial o Lombo de Porco Recheado  que pode ser feito de diversas maneiras e não pode faltar na sua Ceia de Natal porque já faz parte da tradição e sabemos que a maioria dos seus convidados irá adorar. O Lombo precisa ser coberto com papel alumínio para que ele asse no “bafo” e fique macio, caso isso não aconteça você corre o risco de ter um Lombo de Porco Recheado e duro.

Outro segredo para que seu Lombo Recheado fique saboroso é temperá-lo sempre na véspera e tirá-lo uma hora antes da geladeira para assá-lo em temperatura normal.

Separamos duas receitas de Lombo de Porco Recheado que temos certeza que sua família irá adorar!

Esta receita de lombo recheado é simplesmente divina. Muito simples de preparar e no ponto certo para agradar seus convidados.

Lombo de Porco Recheado

• Ingredientes

1 kg de lombo de porco

300 gr de lingüiça calabresa fresca

4 folhas de couve manteiga picadas finamente

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite

200 gr de queijo de coalho

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de barbante

Modo de Fazer

Abra (ou peça ao seu açougueiro) o lombo inteiro deixando-o como uma “manta”, com aproximadamente 1 dedo de espessura. Tempere com sal, pimenta a gosto. Reserve.

Desfaça a calabresa fresca, eliminando a tripa e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada, mexendo rapidamente e colocando o sal, por cerca de 2 minutos. Reserve.

• Monte o lombo

Sobre a “manta” de lombo, espalhe a calabresa desfeita, depois a couve e, por último, o queijo de coalho. Enrole como um rocambole, apertado, mas com cuidado para que não rasgue. Amarre então com barbante de uso culinário, cubra com papel alumínio (a parte brilhante sempre virada em direção ao alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.

Retire do forno, elimine o barbante e sirva fatiado.

 Lombo Recheado com Farofa

• Para o lombo

1 embalagem de Lombo Congelado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

Suco de um limão

• Para o recheio

2 dentes de Alho amassados

2 Tomates maduros sem sementes e picados

1 xícara de chá de Farinha de milho em flocos

2 Ovos cozidos

1/2 xícara de chá de Azeitona Preta

2 colheres de sopa de Salsa picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

1 xícara de chá de Vinho branco

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de chá de Bacon picado

• Modo de Preparo

Para o lombo

Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.

Com uma faca afiada, abra a carne formando uma manta com1 cmde espessura. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC)

Para o recheio

Numa panela, aqueça o óleo e frite o bacon, o alho e a cebola. Junte os tomates e cozinhe por 3 minutos. Junte a farinha, os ovos, a azeitona e a salsa. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Distribua o recheio sobre o lombo, enrole-o e amarre com barbante.

Em uma assadeira, disponha o lombo, regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio. Leve para assar por 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos. Durante o cozimento, regue o lombo com o caldo que se formou na assadeira.

Transfira para uma travessa, retire o barbante e sirva.

Você irá agradar a todos com estas receitas!