BOLO GELADO DE LIMÃO

Ingredientes.
Massa:
6 ovos gemas e claras separadas
5 colheres de manteiga ou margarina
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas da casca de 2 limões mais ou menos 2 colheres de sopa
1 copo americano de leite quente
Para recheio e cobertura: 
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 3 limões mais ou menos um copo
Massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo.
Coloque as gemas ainda com a batedeira ligada uma a uma e bata até ficar branquinho. Depois coloque as raspas de limão bata mais um pouco, coloque metade do leite, acrescente a farinha e vá colocando o resto do leite. Desligue a batedeira, incorpore as claras e o fermento. Leve para assar em forno quente.
Depois de assado espere esfriar e corte ao meio.
Recheio:
Em uma vasilha coloque uma lata de leite condensado e acrescente aos poucos um pouco de suco de limão, vai endurecer bastante.  Coloque o creme de leite e mexa para amolecer um pouco.
Molhe o bolo com refrigerante de limão e recheie. Coloque outra parte do bolo e prepare a cobertura.Coloque a outra lata de leite condensado e vá mexendo com o restante do suco de limão. Cubra o bolo com a cobertura, corte os pedaços e embrulhe um a um no papel alumínio. Leve à geladeira e espere gelar.

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As variedades de limão mais conhecidas são:
limão-galego - pequeno e suculento, de casca fina, cor verde-clara ou amarelo-clara.
limão-siciliano - grande,  de casca enrugada e grossa, menos suculento e mais ácido do que o galego.
limão-cravo - parecido com uma mexerica, tem casca e suco avermelhados e sabor bem forte.
limão-taiti - de tamanho médio, casca verde e lisa, muito suculento e pouco ácido.
Para comprar  limão deve-se tomar as seguintes precauções:
limão-galego - deve ter casca fina e lisa. Escolha os mais pesados em relação ao tamanho e que cedam levemente à pressão dos dedos.
limão-siciliano - de cor verde e casca grossa. Escolha da mesma maneira que o limão-galego.
limão-cravo - mesmo verde, tem boa quantidade de suco, mas é sempre preferível escolher os maduros, pois têm maior valor nutritivo.
limão-taiti - com casca bem verde, quando maduro deve ceder à pressão dos dedos.
Se o limão ainda está verde, guarde em lugar fresco, seco e arejado. Depois de maduro, conserve na geladeira, na gaveta própria para frutas e legumes. Um limão já cortado durará mais tempo se for guardado na geladeira, num pires coberto com uma xícara.
DICAS CULINÁRIAS:
Para dar um gosto especial aos bolos, basta acrescentar raspa de casca de limão. O limão é o melhor tempero para ostras. Para acompanhar legumes cozidos, peixes e assados experimente o seguinte creme: misture 5 colheres de sopa de suco de limão, 1 lata de creme de leite, um pouco de sal e pimenta-do-reino.
As bebidas alcoólicas, os refrescos e os chás ficam excelentes quando são temperados com umas gotas de limão.
Para conservar a metade de um limão que ainda não foi usada, coloque num pires com água com a parte cortada para baixo e leve à geladeira. Um pouco de suco de limão acrescido à água de cozimento dos frutos do mar deixa as carnes mais brancas e firmes.
Se for usar apenas algumas gotas de suco de limão não desperdice a fruta toda. Faça um buraquinho com um palito e esprema a quantidade desejada. Depois volte a guardar o limão na geladeira.
Para conservar o limão por mais tempo guarde em um vidro bem fechado. Para obter mais suco do limão bata a fruta com um martelinho antes de cortar. Após ter espremido um limão para usar seu suco, embrulhe a casca em papel de alumínio e congele. Use em receitas que pedem casca de limão. Quando for usar a casca de limão ralada tome cuidado para não ralar junto a parte branca, porque ela amarga a receita.
Para que o doce de casca de limão fique bem verde ferva em tacho de cobre.

Coquetéis

Ingredientes: 

• Morritos:
• 1 dose de rum
• Suco  de 1 limão já adoçado
• Folhinhas de hortelã
• Água com gás
• Gelo
• Coquetel de Framboesa:
• Framboesas
• 1 pedaço de aipo
• 1 copo de iogurte natural
• 15 ml de água de coco
• Açúcar ou adoçante
• Gelo
• Daiquiri:
• 30 ml de suco de limão já adoçado
• Gelo
• 1 dose de rum
• 10 ml de marrasquino (licor de cerejas)

Modo de Preparo: 

• Morritos:
• Coloque o xarope de limão e os galhinhos de hortelã, mas não
• amasse. Apenas aperte as folhas no fundo do copo para soltar o
• gosto. Coloque bastante gelo, junte o rum e complete com água com
• gás.
• Coquetel de Framboesa:
• Coloque as framboesas, o aipo, o iogurte e água de coco no
• liquidificador e bata. Vai parecer um suco. Coloque tudo na
• coqueteleira, jogue gelo e adoce. Bata e está pronto.
• Daiquiri:
• Jogue tudo dentro da coqueteleira e bata.
• Decoração:
• Decore os coquetéis com rodelas de limão, cerejas, etc. Invente
• sua própria decoração. Ela é a alma do coquetel

Halloween - Receitas especiais de bebidas para o halloween, Ponche Crepúsculo

Bebidas alcoólicas, ou não, que combinam com o Halloween.

Encontrei algumas receitas de bebidas alcoólicas que é perfeita para uma festa de halloween. No Blog Das Marias, chama-se Flying Violet e é simplesmente ROXO, perfeito para servir no dia das bruxas ou Halloween. 

Para fazer essa bebida você vai precisar de:

- 50 ml de vodka de uvas
- 10 ml de sirop violet (xarope de violetas)
- 30 ml de vinho chardonnay
- 1 flor violeta lilás para a decoração

Em um mixing-glass coloque 4 pedras de gelo, vodka , sirop e chardonnay.
Misture bem sirva em uma taça Martini bem gelada. Decore com uma flor lilás.

Já no Baladas  encontrei algumas receitas de bebidas que foram criadas pelo Bar "O Bar Baro" especialmente para sua festa de halloween. Veja as receitas das bebidas abaixo:

- "El Fuego” (com absinto, cointreau, licor de café, matini, fiero e granadine), 

- “Beso Sangrieto” (com suco de tomate e vodka) 

- “Muerte Blando” (curaçau blue, amarula, tequila, cointreau e granadine).

E eis a receita do O Que Comer Hoje  para as Festas de Halloween: 

Ponche do Vampiro ou Ponche Crepúsculo

- 1/2 xícara de chá xarope de groselha

- 1 xícara de suco de uva concentrado 

- 6 xícaras de Sprite gelada *

- frutas vermelhas e roxas (uvas, morango, amoras, framboesas, bolinhas de melancia, blueberry)

SOBREMESA GELADA DE FRUTAS

Esta receita é fantástica para fazer qualquer ocasião especial. É linda de se ver e melhor ainda para comer. Você receberá muitos elogios, não tenha dúvida. Para o preparo, você pode inovar e utilizar o pó para pudim instantâneo de outro sabor de sua preferência. Não perca esta chance de fazer uma sobremesa diferente e irresistível.

Ingredientes

- 1 pote (375g) de chantilly congelado, descongelado
- 1 lata (250g) de creme de leite
- 1 bolo “angel food cake”
- 1 pacote (100g) de pó preparado para pudim instantâneo de baunilha
- 3 kiwis, descascados e cortados em fatias
- 1 caixa de morangos frescos, cortados em fatias
- 3 bananas, descascadas e cortadas em fatias
- 1 pote (465g) de abacaxi em calda, aos pedaços e drenado
- Raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparo

- Em uma tigela média, misture o creme de leite, o pó para pudim e o chantily.
- Corte o bolo em três partes, horizontalmente.
- Forre um pote que sirva de tigela com fatias de kiwi e morango.
- Coloque uma camada de bolo no fundo da tigela, cubra com as fatias de bananas, os pedaços de abacaxi e um pouco da mistura de creme de leite.
- Repita até encher o pote.
- Faça enfeites cortando um morango em duas metades.
- Decore com os morangos, fatias de kiwi e um raminho de hortelã.
- Leve à geladeira até servir.

Rendimento

15 porções

Tempo da Receita

Tempo de preparo: 30 minutos

Informação Nutricional (por porção)

Calorias: 231 kcal
Gordura total: 7.4g
Colesterol: 7mg
Sódio: 270mg
Carboidratos totais: 38.4g
Fibra Dietética: 2.1g
Proteína: 2.5g

maça do amor dos sabores

Minha Nicole faz 2 aninhos em novembro. O bebezão que nasceu com quase 4 quilos virou uma menininha delicada e cheia de charme. Depois de pensar um pouco sobre que tema seria a festa, decidi por algo bastante não convencional: maçãs. Sim! E por que não? Afinal, aniversário deve ser uma ocasião de celebrar e agradar, principalmente o aniversariante. Pensando nisso, uma festa cheia de maçãs me pareceu perfeita para Nicole. Ela adora maçãs e foi umas das suas primeiras palavrinhas!

Mas, agora começa o desafio de planejar uma festa com um tema que não tem produtos prontos disponíveis no mercado em um prazo de um mês. Bem, aqui vão algumas imagens de maçãs cobertas com caramelo e chocolate que amei (elas são da Amy´s Goumet Apples) e que estão me servindo de inspiração no momento! Sugestões e idéias são bem vindas! 

Em breve vou colocar aqui mais uma receita do nosso projeto "Eu amo cozinhar com os meus filhos". Aguardem!!!!!!!!
  

Trouxinha de Ricota

 Ingredientes:
* 2 tabletes de fermento biologico
* 1 colher (sobremesa) de açucar
* 1 colher (chá) de sal
* 1/2 xicara (chá) de oleo
* 1 xicara (chá) de leite morno
* 1/2 xicara (chá) maisena
* 2 e 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo
* Queijo parmesão ralado
* 1 ovo batido para pincelar
* 250g de ricota triturada
* 150g de presunto picado
* 300g de tomate seco
* Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:
* Bata no liquidificador o fermento,o açucar,o sal,o oleo,o leite e a maisena
* Em uma tigela,adicione farinha de trigo a massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos
* Deixe descansar por 15 minutos
* Misture a ricota triturada,o presunto picado,o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio 
* Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado)
* Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas,formando trouxinhas
* Pincele as trouxinhas com o ovo batido,polvilhe com o queijo ralado e disponha em uma assadeira untada
* Leve ao forno médio,pré-aquecido,por 35 minutos ou até dourar
* Daí então a parte mais facil voce ja pode começar a fazer...comer!