BOLO GELADO DE LIMÃO

Ingredientes.
Massa:
6 ovos gemas e claras separadas
5 colheres de manteiga ou margarina
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas da casca de 2 limões mais ou menos 2 colheres de sopa
1 copo americano de leite quente
Para recheio e cobertura: 
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 3 limões mais ou menos um copo
Massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo.
Coloque as gemas ainda com a batedeira ligada uma a uma e bata até ficar branquinho. Depois coloque as raspas de limão bata mais um pouco, coloque metade do leite, acrescente a farinha e vá colocando o resto do leite. Desligue a batedeira, incorpore as claras e o fermento. Leve para assar em forno quente.
Depois de assado espere esfriar e corte ao meio.
Recheio:
Em uma vasilha coloque uma lata de leite condensado e acrescente aos poucos um pouco de suco de limão, vai endurecer bastante.  Coloque o creme de leite e mexa para amolecer um pouco.
Molhe o bolo com refrigerante de limão e recheie. Coloque outra parte do bolo e prepare a cobertura.Coloque a outra lata de leite condensado e vá mexendo com o restante do suco de limão. Cubra o bolo com a cobertura, corte os pedaços e embrulhe um a um no papel alumínio. Leve à geladeira e espere gelar.

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As variedades de limão mais conhecidas são:
limão-galego - pequeno e suculento, de casca fina, cor verde-clara ou amarelo-clara.
limão-siciliano - grande,  de casca enrugada e grossa, menos suculento e mais ácido do que o galego.
limão-cravo - parecido com uma mexerica, tem casca e suco avermelhados e sabor bem forte.
limão-taiti - de tamanho médio, casca verde e lisa, muito suculento e pouco ácido.
Para comprar  limão deve-se tomar as seguintes precauções:
limão-galego - deve ter casca fina e lisa. Escolha os mais pesados em relação ao tamanho e que cedam levemente à pressão dos dedos.
limão-siciliano - de cor verde e casca grossa. Escolha da mesma maneira que o limão-galego.
limão-cravo - mesmo verde, tem boa quantidade de suco, mas é sempre preferível escolher os maduros, pois têm maior valor nutritivo.
limão-taiti - com casca bem verde, quando maduro deve ceder à pressão dos dedos.
Se o limão ainda está verde, guarde em lugar fresco, seco e arejado. Depois de maduro, conserve na geladeira, na gaveta própria para frutas e legumes. Um limão já cortado durará mais tempo se for guardado na geladeira, num pires coberto com uma xícara.
DICAS CULINÁRIAS:
Para dar um gosto especial aos bolos, basta acrescentar raspa de casca de limão. O limão é o melhor tempero para ostras. Para acompanhar legumes cozidos, peixes e assados experimente o seguinte creme: misture 5 colheres de sopa de suco de limão, 1 lata de creme de leite, um pouco de sal e pimenta-do-reino.
As bebidas alcoólicas, os refrescos e os chás ficam excelentes quando são temperados com umas gotas de limão.
Para conservar a metade de um limão que ainda não foi usada, coloque num pires com água com a parte cortada para baixo e leve à geladeira. Um pouco de suco de limão acrescido à água de cozimento dos frutos do mar deixa as carnes mais brancas e firmes.
Se for usar apenas algumas gotas de suco de limão não desperdice a fruta toda. Faça um buraquinho com um palito e esprema a quantidade desejada. Depois volte a guardar o limão na geladeira.
Para conservar o limão por mais tempo guarde em um vidro bem fechado. Para obter mais suco do limão bata a fruta com um martelinho antes de cortar. Após ter espremido um limão para usar seu suco, embrulhe a casca em papel de alumínio e congele. Use em receitas que pedem casca de limão. Quando for usar a casca de limão ralada tome cuidado para não ralar junto a parte branca, porque ela amarga a receita.
Para que o doce de casca de limão fique bem verde ferva em tacho de cobre.

Coquetéis

Ingredientes: 

• Morritos:
• 1 dose de rum
• Suco  de 1 limão já adoçado
• Folhinhas de hortelã
• Água com gás
• Gelo
• Coquetel de Framboesa:
• Framboesas
• 1 pedaço de aipo
• 1 copo de iogurte natural
• 15 ml de água de coco
• Açúcar ou adoçante
• Gelo
• Daiquiri:
• 30 ml de suco de limão já adoçado
• Gelo
• 1 dose de rum
• 10 ml de marrasquino (licor de cerejas)

Modo de Preparo: 

• Morritos:
• Coloque o xarope de limão e os galhinhos de hortelã, mas não
• amasse. Apenas aperte as folhas no fundo do copo para soltar o
• gosto. Coloque bastante gelo, junte o rum e complete com água com
• gás.
• Coquetel de Framboesa:
• Coloque as framboesas, o aipo, o iogurte e água de coco no
• liquidificador e bata. Vai parecer um suco. Coloque tudo na
• coqueteleira, jogue gelo e adoce. Bata e está pronto.
• Daiquiri:
• Jogue tudo dentro da coqueteleira e bata.
• Decoração:
• Decore os coquetéis com rodelas de limão, cerejas, etc. Invente
• sua própria decoração. Ela é a alma do coquetel

Halloween - Receitas especiais de bebidas para o halloween, Ponche Crepúsculo

Bebidas alcoólicas, ou não, que combinam com o Halloween.

Encontrei algumas receitas de bebidas alcoólicas que é perfeita para uma festa de halloween. No Blog Das Marias, chama-se Flying Violet e é simplesmente ROXO, perfeito para servir no dia das bruxas ou Halloween. 

Para fazer essa bebida você vai precisar de:

- 50 ml de vodka de uvas
- 10 ml de sirop violet (xarope de violetas)
- 30 ml de vinho chardonnay
- 1 flor violeta lilás para a decoração

Em um mixing-glass coloque 4 pedras de gelo, vodka , sirop e chardonnay.
Misture bem sirva em uma taça Martini bem gelada. Decore com uma flor lilás.

Já no Baladas  encontrei algumas receitas de bebidas que foram criadas pelo Bar "O Bar Baro" especialmente para sua festa de halloween. Veja as receitas das bebidas abaixo:

- "El Fuego” (com absinto, cointreau, licor de café, matini, fiero e granadine), 

- “Beso Sangrieto” (com suco de tomate e vodka) 

- “Muerte Blando” (curaçau blue, amarula, tequila, cointreau e granadine).

E eis a receita do O Que Comer Hoje  para as Festas de Halloween: 

Ponche do Vampiro ou Ponche Crepúsculo

- 1/2 xícara de chá xarope de groselha

- 1 xícara de suco de uva concentrado 

- 6 xícaras de Sprite gelada *

- frutas vermelhas e roxas (uvas, morango, amoras, framboesas, bolinhas de melancia, blueberry)

SOBREMESA GELADA DE FRUTAS

Esta receita é fantástica para fazer qualquer ocasião especial. É linda de se ver e melhor ainda para comer. Você receberá muitos elogios, não tenha dúvida. Para o preparo, você pode inovar e utilizar o pó para pudim instantâneo de outro sabor de sua preferência. Não perca esta chance de fazer uma sobremesa diferente e irresistível.

Ingredientes

- 1 pote (375g) de chantilly congelado, descongelado
- 1 lata (250g) de creme de leite
- 1 bolo “angel food cake”
- 1 pacote (100g) de pó preparado para pudim instantâneo de baunilha
- 3 kiwis, descascados e cortados em fatias
- 1 caixa de morangos frescos, cortados em fatias
- 3 bananas, descascadas e cortadas em fatias
- 1 pote (465g) de abacaxi em calda, aos pedaços e drenado
- Raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparo

- Em uma tigela média, misture o creme de leite, o pó para pudim e o chantily.
- Corte o bolo em três partes, horizontalmente.
- Forre um pote que sirva de tigela com fatias de kiwi e morango.
- Coloque uma camada de bolo no fundo da tigela, cubra com as fatias de bananas, os pedaços de abacaxi e um pouco da mistura de creme de leite.
- Repita até encher o pote.
- Faça enfeites cortando um morango em duas metades.
- Decore com os morangos, fatias de kiwi e um raminho de hortelã.
- Leve à geladeira até servir.

Rendimento

15 porções

Tempo da Receita

Tempo de preparo: 30 minutos

Informação Nutricional (por porção)

Calorias: 231 kcal
Gordura total: 7.4g
Colesterol: 7mg
Sódio: 270mg
Carboidratos totais: 38.4g
Fibra Dietética: 2.1g
Proteína: 2.5g

maça do amor dos sabores

Minha Nicole faz 2 aninhos em novembro. O bebezão que nasceu com quase 4 quilos virou uma menininha delicada e cheia de charme. Depois de pensar um pouco sobre que tema seria a festa, decidi por algo bastante não convencional: maçãs. Sim! E por que não? Afinal, aniversário deve ser uma ocasião de celebrar e agradar, principalmente o aniversariante. Pensando nisso, uma festa cheia de maçãs me pareceu perfeita para Nicole. Ela adora maçãs e foi umas das suas primeiras palavrinhas!

Mas, agora começa o desafio de planejar uma festa com um tema que não tem produtos prontos disponíveis no mercado em um prazo de um mês. Bem, aqui vão algumas imagens de maçãs cobertas com caramelo e chocolate que amei (elas são da Amy´s Goumet Apples) e que estão me servindo de inspiração no momento! Sugestões e idéias são bem vindas! 

Em breve vou colocar aqui mais uma receita do nosso projeto "Eu amo cozinhar com os meus filhos". Aguardem!!!!!!!!
  

Trouxinha de Ricota

 Ingredientes:
* 2 tabletes de fermento biologico
* 1 colher (sobremesa) de açucar
* 1 colher (chá) de sal
* 1/2 xicara (chá) de oleo
* 1 xicara (chá) de leite morno
* 1/2 xicara (chá) maisena
* 2 e 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo
* Queijo parmesão ralado
* 1 ovo batido para pincelar
* 250g de ricota triturada
* 150g de presunto picado
* 300g de tomate seco
* Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:
* Bata no liquidificador o fermento,o açucar,o sal,o oleo,o leite e a maisena
* Em uma tigela,adicione farinha de trigo a massa aos poucos e sove até desgrudar das mãos
* Deixe descansar por 15 minutos
* Misture a ricota triturada,o presunto picado,o tomate e a pimenta-do-reino para formar o recheio 
* Abra a massa com um rolo e corte quadrados (no tamanho desejado)
* Coloque um pouco de recheio no centro dos quadrados e junte as quatro pontas,formando trouxinhas
* Pincele as trouxinhas com o ovo batido,polvilhe com o queijo ralado e disponha em uma assadeira untada
* Leve ao forno médio,pré-aquecido,por 35 minutos ou até dourar
* Daí então a parte mais facil voce ja pode começar a fazer...comer! 

Maçã do Amor

Ingredientes:
* 1kg de açucar
* 500ml de água
* 1 colher (sopa) vinagre
* Corante vermelho (pó ou liquido)
* 12 maçãs (pequena/média)
* Palitos de sorvete

Modo de Preparo:
Maçãs:
* Lave e seque as maçãs
* Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
* Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com oléo,bem pouco
Calda:
* Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
* Nesta parte não se usa nenhuma colher (pois,pode quebrar o ponto da calda)
* Misture/Mexa apenas a panela
* Até a fervura,pode usar fogo alto,quando ferver,mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
* Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo(ela amassará) solte sobre a forma,se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e coloca-las sobre a forma previamente untada.
* Note que o ideal é realizar esse processo o mais breve possível,pois a calda vai,naturalmente endurecendo. 

Pão de Mel!

• Bolo:
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de leite morno
• 3 ovos
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sal de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sal de cravo
• 1 colher de sal de canela
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Cobertura e decoração:
• 750 g de chocolate em barra
• Forminhas para a confecção de pão de mel.
• Cilindro de corte do mesmo tamanho

Modo de Preparo

Bolo:
1. Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma retangular
2. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos

Recheio:
1. Coloque as 2 latas de leite condensado para cozinhar por 40 minutos
2. Deixe esfriar

Montagem:
1. Corte o bolo com o cilindro e divida em 2 partes, corte a quantidade desejada e reserve do bolo
2. Derreta o chocolate no forno de microondas, (pequenas quantidades) alternadamente
3. Forre com uma camada fina de chocolate as forminhas e leve à geladeira, para endurecerem
4. Tire da geladeira, coloque um pedaço do bolo cortado e acrescente o recheio de leite condensado, deixe espaço para cobrir
5. Cubra com o chocolate derretido e volte para a geladeira
6. Desenforme e está pronto

Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado de sua preferência

- 400 ml de leite integral

- 3 ovos

- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

- 7 colheres (de sopa) de açúcar

- 3 colheres (de sopa) de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

Faça um caramelo em uma panela com o açúcar e a água, depois espalhe na forma própria para pudim com o auxilio de uma colher. Deixe separado.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o chocolate e o leite condensado, deixe bater até que a massa fique com a consistência aerada.

Despeje o conteúdo do liquidificador bem devagar na forma já untada com caramelo.

Coloque para assar em banho Maria no forno pré aquecido a 160ºC por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar para desenformar e leve a geladeira, sirva gelado.

Pudim de Leite

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 3 ovos. 

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar totalmente. Junte então 1/2 xícara (chá) de água e dissolva o caramelo.

Mantenha o fogo baixo até formar uma calda grossa. Despeje-a numa forma para pudim e reserve. Coloque no liqüidificador o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem.

Despeje os ingredientes batidos na forma caramelizada, cubra com papel-de-alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos, ou no forno médio, também em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio. 

Variações:

Pudim de licor de cacau: substitua 1 medida de leite por 1 medida de licor de cacau.

Pudim de canela: acrescente 2 colheres (sopa) de canela em pó.

Pudim de queijo: acrescente 3 ou 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 1 colher (café) de raspas de limão.

Churros Com Edu Guedes – Vídeo

Para quem não sabe o churros é um doce de origem espanhola e muito apreciado em muitos países.

O churros não possui recheio, mas em muitos países incluindo o Brasil tem a opção de rechear com o doce de leite ou chocolate é opcional.

Para você que adora  comer algo diferente que tal experimentar o churros caseiro? É simples e delicioso, se você tem interesse confira a receita que o nosso site selecionou para você.

Você não gastará mais de R$ 10,00 reais para fazer essa deliciosa receita!  Então não perca tempo confira o vídeo abaixo de Edu Guedes ensinado a faze o tradicional Churros.

Churros com Edu Guedes Receita:

feijão tropeiro

O Brasil é um país de espaço geográfico privilegiado, sendo o maior país da America do Sul, e um dos atributos que esta grandiosidade territorial nos traz é a diversidade étnica. Não é preciso viajarpara muito longe para sentir a diferença de cultura existente em nosso país, algo como sotaque diferente, estilo de vida, e valores mudam quase que de cidade para cidade, e isto se da devido aos vários imigrantes estrangeiros que vieram ao Brasil e ajudou a moldar a nossa cultura.

Um dos divergentes de cultura é a culinária, que se modifica de estado para estado em nosso país, e muitas vezes de cidade para cidade, porém cada estado tem suas comidas típicas que atraem visitantes interessados em conhecer suas especialidades culinárias. O que motiva os comerciantes da área gastronômica criar restaurantes com comidas de um estado em especifico num local muito distante de seu lugar de origem, como é o caso da comida mineira, que possui restaurantes espalhados por todo território nacional com suas especialidades.

Minas gerais é conhecida tradicionalmente por seu queijo fresco (branco), muito popular nas demais regiões do país, e em alguns locais apelidados de “queijo minas” pelas pessoas, entretanto, a culinária mineira vai muito além do queijo, ou do pão de queijo. Conheça agora alguns pratos da culinária mineira.

- O famoso feijão tropeiro, que consiste em carne de porco, farinha de mandioca, feijão, alho e alguns temperos, comida típica de restaurantes mineiros.
- O tutu de feijão, também da culinária mineira.
- O delicioso misto de frango com quiabo. Adotado pelo Brasil inteiro.
- Bolinho de mandioca. A mandioca compõe inúmeras receitas da culinária mineira.
Além de Angu, frango assado com farofa, lombo, costelinha de porco, polenta, e entre outras diversas comidas tipicamente mineiras

E para quem quer saber onde encontrar restaurante de comida mineira a tarefa é fácil, tendo em vista que esta comida agrada milhões de pessoas, sempre têm um restaurante típico da culinária mineira nas cidades do Brasil, e para auxiliar quem está buscando opções de restaurantes mineiros, segue algumas sugestões:

Agora que já sabe a localidade de uns dos melhores restaurantes de comida mineiraespalhados pelo Brasil não perca tempo e faça sua reserva em um desses restaurantes. E caso você não resida em nenhuma dessas capitais, faça uma busca na internet e ache um restaurante de comida mineira mais próximo de você